Keiems Bloempje Natuur
€ 25,00/kg
Onderstaande prijzen zijn indicatief. De correcte prijs hangt af van het uiteindelijke gewicht.
- BE, rauwe melk, koe, bio, lactosevrij
- Keiems Bloempje is een zacht, ambachtelijk kaasje.
De melk wordt aangezuurd met een zuurferment en daarna gestremd.
De wrongel wordt gesneden en er wordt water toegevoegd. Hierdoor verdwijnen de melkzuren en en suikers.Hieraan dankt de kaas zijn zachte smaak.
De wrongel wordt in mandjes geschept. Na het uitlekken worden de kaasjes kort gezouten.
Hierna worden ze geënt met een witschimmel en begint het rijpingsproces.
Na ruim twee weken ontstaat een witte schimmellaag en heeft de kaas een rijke, volle smaak